北海道海鮮料理レシピPRO

北海たこのイタリアンマリネ

たこの消費量は日本が一番多く、それほどみんなが好きな海産物です。北海道の大きなタコを使ってイタリア風にマリネしましょう。作ってすぐ食べるもよし。一晩冷蔵庫でマリネにして食べるのもおいしいですよ。簡単にすぐできるイタリア風タコ刺身に挑戦してみてください白ワインとよく合います。個人的には、一晩置かず、オーダーが入ってから作ると一番おいしいと思います。この材料、作り方をベースとして、ハーブを加えたり、隠し味でアンチョビーを入れたりと幅を広げてください。

材料 （２～３人前分）

スライスタコ　２００ｇ　　にんにく１／２片　　大葉紫蘇１枚　　レモン少々

オリーブオイル８０ｃｃ　　塩、こしょう

作り方

ボールにスライスしたタコ、オリーブオイル、にんにくをすりおろして入れ、大葉ジソもしくは、バジリコなんかあったら、荒ミジン切りにしたものを入れ、こしょう少々を入れて、混ぜるだけ。あとは、味を見て塩で調整します。一日寝かしてマリネにしてもいいんだけど、僕はすぐ食べるほうが好きですね。