さくらますと魚卵醤油漬けの刺身  漁場通販

遊び心満載の刺身

楽しめる刺身を造ってみました。

ちょっとした遊び心で作ってみましたが、これが想像を超える感動ものの刺身に出来上がりました。

サクラマスの魚卵を醤油漬けにして、サクラマスの刺身の上に載せて食べてみましたが、想像していた味を超えていたので、作った本人もびっくりです。

ちょっと手間がかかる刺身になりますので、数量、期間限定でご案内しますね。

函館の木直産

函館の木直で水揚げされたサクラマスです。

水揚げ間もないので、まだ死後硬直さえしてないサクラマスです。工場へ搬入してから死後硬直が始まります。

鮮度が良すぎても旨味はのってないので、３時間くらい氷を被せて死後硬直が始まるまで寝かせておいてから捌きます。

刺身と魚卵のぷちぷち感が新食感！

サクラマスの刺身と魚卵のぷちぷち感が相まって、食感も非常に良く、これは新食感です。

刺身はもちろんですが、寿司ネタでもこんな寿司があったら絶対注文したいと思いますね。

こんなのがあったら面白いんじゃないかなって想像したものが、感動の創作刺身になりました。

この時期限定の刺身です

サクラマスの卵はしっかり醤油漬けにしてますので、解凍してそのままでもいいかもしれませんね。

その辺りは、お好みで醤油をつけてもいいし、白髪ねぎをのせてもいいと思います。

今、サクラマスが最も美味しい時期ですので、数量的にもそうですが、期間限定でご案内しますね。

 ぜひお楽しみください。

 

 

【解凍の仕方】

冷凍のうちに袋から取り出し、冷蔵解凍してください。その後、室温近くまで温度を戻します。

解凍してから袋から取り出すと、サクラマスの魚卵醤油漬けが外れる可能性があります。

刺身はあまり冷えていても旨味や香りが引き立ちませんので、室温より少し冷たいくらいが美味しいです。

 

【食べ方】

解凍してそのまま召し上がっていただいても良いのですが、ちょっと醤油を付けても良いし、白髪ネギなどの薬味をのせても美味しい。

 

函館産、さくらますと魚卵醤油漬けの刺身

P23050901 1パック	－ ＋
980円 (単価　980円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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